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潮汕小吃 菜头粿(7/11)
白萝卜刨丝,没有的话就用刀切丝
芹菜切碎
超市买的熟花生,装袋子用棍子或者杯子压碎,也可以买那种去皮对开的酒鬼花生,反正熟的脆的就行。
加入红薯粉,我家的红薯粉是别人自家做的所以颗粒比较粗。
加入芹菜碎,花生碎,盐,鸡粉,沙茶粉。
沙茶粉我是加的这种,我们潮汕惠来这里的特产,有的就加没有的也可以不加。
加水搅拌,一碗水左右,大概这么稀就行了,然后尝试煎第一块试试。
电饼铛(平底锅炒锅都可以)加热加少许油,挖一勺铺平下去,成型后翻一面煎。
如果成不了型,就得加多点红薯粉进去。如果太硬,就得多加一点水。味道也试试,不够咸就多加点盐。
煎至两面金黄就可以了,白萝卜容易熟。
我喜欢搞点辣椒酱跟甜油沾着吃,杠杠的。