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潮汕小吃 菜头粿(4/11)
白萝卜刨丝，没有的话就用刀切丝
芹菜切碎
超市买的熟花生，装袋子用棍子或者杯子压碎，也可以买那种去皮对开的酒鬼花生，反正熟的脆的就行。
加入红薯粉，我家的红薯粉是别人自家做的所以颗粒比较粗。
加入芹菜碎，花生碎，盐，鸡粉，沙茶粉。
沙茶粉我是加的这种，我们潮汕惠来这里的特产，有的就加没有的也可以不加。
加水搅拌，一碗水左右，大概这么稀就行了，然后尝试煎第一块试试。
电饼铛（平底锅炒锅都可以）加热加少许油，挖一勺铺平下去，成型后翻一面煎。
如果成不了型，就得加多点红薯粉进去。如果太硬，就得多加一点水。味道也试试，不够咸就多加点盐。
煎至两面金黄就可以了，白萝卜容易熟。
我喜欢搞点辣椒酱跟甜油沾着吃，杠杠的。