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东坡肘子(4/7)
肘子洗净，冷水下锅，煮去腥。捞起沥干。
炒糖色，油和糖一同下锅，待糖冒泡下肘子
让肘子均匀受热，裹上糖色。
放入姜，八角，香叶，桂皮，豆蔻炒香
放入肘子，加水和生抽，老抽，料酒
放入高压锅压50分钟，闷4小时以上。
上桌