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#憋在家里吃什么#(9/9)
容器内加入500g面粉，5g食盐，冷水260ml揉面，揉成光滑的面团
面团醒发20分钟后洗，用凉水洗面，洗完的面粉水倒入一个容器，沉淀四个小时，然后用网筛过滤一下
洗到清水只剩面筋抱团了，然后加入发酵粉，上锅蒸20分钟即可，冷却了再切成方块状
一定要冷却了再切，不然不好成形，而且还烫手。
容器刷油，然后锅内烧开水，舀一勺子淀粉水到容器盘内，均匀铺上一层，盖上锅盖，大火烧至冒大泡，这个过程大概两分钟左右。
准备一盆冷水，把容器放到冷水上凉好，用勺子挖下周围，取出凉皮。
凉水切好，备用。
准备黄瓜刨丝，胡萝卜丝，蒜子水，花生碎，芝麻，放入锅内加入油，辣椒油，食盐少许，生抽，酱油等，根据自己喜好添加，搅拌均匀即可食用。
好吃的凉皮搅拌好了，可以直接食用了。