①鸡翅两侧切两刀。
②用叉子或者竹签在鸡腿上多扎几下，为了入味。
③香葱、蒜片、酱油、料酒、鸡精、白砂糖调成腌料汁，腌制鸡翅鸡腿，放进冰箱6小时。
起油锅，我用的是花生油，炸出来花生味偏重。可以用豆油或者调和油就没那么大味。
①准备好吸油纸、漏勺。
②鸡翅鸡腿、淀粉、蛋液、面包糠，依序排开。
③可以先炸鸡翅试试油温。
热锅热油，用木筷子插入油锅，泛起小气泡油温就可以啦。
④鸡肉裹一层淀粉，接着裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，放入油锅。
⑤鸡翅两面各煎炸3分钟左右，全部鸡翅炸完捞出吸油。
鸡腿双面各煎炸7分钟，因为鸡腿肉厚。时间不够的话，肉不熟。
