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鲜肉包子(4/12)
疫情期间冒险出去农贸市场买的食材
用温水分三次加入面粉,筷子一边搅拌成絮状
揉搓成三光面团,盖上保鲜膜等待发酵
肉末加适量水,顺时钟搅拌,让肉水润,然后加入姜末
加适量蚝油
加适量胡椒粉
加适量盐、鸡精、生抽
最后加入葱花,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏
面粉发酵至蜂窝状,第一次看到自己发成功的面粉,有些小激动呢!
把面团揉搓,分成均匀的剂子,杆皮需要四边薄,中间厚,
包好的包子静置20分钟,让他再醒发
醒发好的包子冷水上锅蒸,水开后15分钟,不要开盖,闷5分钟开盖! 第一次做包子,面皮不算蓬松,但是肉馅流汁,好好吃!