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香酥手撕饼(18/26)
准备500面粉，5克盐放到盆里混合均匀。
准备300克温水，边倒温水，边搅拌成絮状。
把面揉成一个光滑的面团，上面涂上一层薄薄的食用油。
把面团放进保鲜袋中系好，放入盆中醒面40分钟。(抹层油不会粘保鲜袋哦)
醒面的同时我们来做油酥，准备40克面粉，2克盐放入碗中，锅中放入40克油烧热，把烧热的油倒入碗中。
搅拌均匀，油酥做好了！
醒好的面团很容易拉长。
案板上放一层薄薄的干面，把醒好的面团平均分成四份。不用揉面，直接把面剂整理成一个长方形。
把整理好的长方形面剂擀成长方形，什么均匀的涂上油酥。
把面皮卷成长条。
卷好后上面撒上薄面，按压一下。
用刮板或者菜刀，把按压好的长条切开。
把切好的长条摞起来，截面对齐。
对齐后按压，抻长。(根据自家平底锅大小，如果太长，可以从中间切断，再卷)
把按压好的长条从一边卷起。
卷到头，流出一小段按扁，压到面坯底部。
一个面坯做好了。
做好的面坯按压一下，放到一边，用同样的方法，把剩下的全部做好。
案板上抹一层薄薄的油，把面坯放到上面，擀成圆形。
锅中倒入适量的油加热，把饼放入锅中，中火，烙至一面起鼓，翻面再烙。
两面烙至金黄，起锅。
一张酥脆的手撕饼做好了！
颜色很正，照片没有用任何特效哦！
可以把饼切开，我做了大小不同的饼。
酥脆，有层次。
配上一碗紫菜蛋花汤，超级棒！