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鸡汤馄饨(16/16)
先炖鸡汤，在高压锅内倒少许底油，放入鸡皮炒一分钟。
放入鸡骨架炒1分钟。
倒入多半锅开水。
水再次烧开后打去浮沫。
汤中放3g花椒、两段葱白、三片生姜。
盖上锅盖，高压锅上汽后压半小时。
不粘锅不用放油，待锅热一点直接倒进鸡蛋液，把鸡蛋摊成薄饼
切丝备用。
再来做馄饨馅，碗中倒300g猪肉末、300g虾仁（虾仁不用切太碎）。
再放15g姜末、15g葱末、1颗鸡蛋、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒。
把调好馄饨馅朝一个方向搅拌均匀。
包馄饨。
水开下馄饨，煮约1-2分钟即可。
最后调汤碗，碗中放1勺生抽、3g盐、葱花、香菜、榨菜、虾米、紫菜、鸡蛋皮。
把煮好的鸡汤盛进汤碗里，再放进煮好的馄饨，鸡汤馄饨就做好了。
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