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家庭版鸡蛋灌饼(2/14)
面粉里放2克盐用温水和软点盖保鲜膜饧20分钟
小碗里放三汤匙的面粉加点点盐准备做油酥
在锅里烧油
把热油浇在放面粉的小碗里，边到边搅合至无颗粒的糊状！我们的油酥做好了！
面饧好后擀成牛舌状，并抹上油酥，抹满从一头卷起到另一头，切成小段
我擀的有点厚，你们擀薄点
把切断的面压扁，用擀面杖擀开
就像这样，很多朋友在做灌饼的时候会发现鸡蛋液并不能灌进去对不对？那我就交给你一个大厨都保密的办法吧
鸡蛋打成蛋液状家点点盐
我们把擀开的面皮像包包子的方式包空包子状
再用手压扁
再用擀面杖擀开擀大擀薄哦，我的有点太厚了
平底锅里刷油把饼子烙至两面金黄后，把有褶皱的地方用筷子挑开把蛋液灌进去，不要在乎蛋液是否会跑出来，沾在外皮上也没事。记住全程用小火煎，不自信会熟的你可以在烙饼时候放丢丢水进去，快速盖盖焖两分钟，保证熟透了。
在炒个家常菜就着吃，棒棒哒！你学会了吗？