将白圆葱切成自己喜欢宽度的丝，肥牛片备用

起锅烧水，待水开后将肥牛片放入锅中汆烫（此时保持大火，让肥牛片迅速烫熟，保持先嫩口感）待牛肉片变色后捞起冲凉备用

重新热锅凉油，将切好的圆葱丝倒入煸炒，加入生抽（也可改为海鲜酱油）蚝油，糖，煸炒片刻即可加入汆烫好的肥牛片，放入盐巴，继续翻炒，待颜色炒至圆葱变软即可出锅装盘（如不喜欢软糯口感的圆葱也可倒入牛肉片后翻炒均匀即可出锅）