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正宗自制陕西凉皮(3/9)
把面粉中倒入适量水搅拌，放少许油
和面，和硬点
放置醒面20分钟
把面团中倒入适量水，洗面。把洗过的水倒在一起。
洗5次后，洗出了面筋。把面筋摊开上锅蒸15分钟。切块备用。
把洗的面水，过滤一下。把面水盛进凉水罗罗里，上锅蒸5分钟，表面起泡，从锅中拿出，把罗罗放进凉水中，把凉水接起。
做好的凉水切宽条备用
3到4张，一个人够吃
把豆芽，黄瓜，面筋放入，放泼的辣椒油，放大料水，放大蒜泥，放入2勺醋，放1勺生抽，少许盐