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#憋在家里吃什么#会拉丝的面包(6/16)
25克面加100克水置于火上，慢慢加热到这种状态，放凉备用
把主面团所有材料除盐和黄油都放入和面机里，汤种也放入和面机里，和主面团一起进行搅拌，搅拌成八成劲加入黄油和盐，继续搅拌至拉开出薄膜。
薄膜
开小孔边缘整齐
放盆里密封放到冰箱里，冷藏过夜
第二天早上拿出来
倒到面板上，分成150克一块，共六块，剩下的200克分成三小块
滚圆静置30分钟
轻轻地擀开
折叠
再一次的，用擀面杖擀开
卷起
放到450克吐司盒里，能做两个450克的吐丝，外加一个200克的小吐司
二次发酵到土司盒九分满
烤箱上火200，下火180，烤40分钟
出炉震模撕开