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白菜肉包子(16/17)
我用的是柏翠的面包机发面,特别省事,600克面粉,300克水,六克酵母,一点糖,放在面包机的搅拌器中,然后菜单12,摁开始就自己和面了,一直到发酵好是一个半小时
这是发好的面团
嗯,白菜切成大块,放入绞馅机
电动绞馅机特别省事,速度快,还不像切菜墩的时候到处蹦,干净又省时
菜和肉馅搅在一起,加上适量的盐,酱油,生抽,老抽,豆油,香油,13香或者五香粉,最后记得一定加点水,要不太干,然后一个方向搅拌,一定多缴一会儿,让饺子馅上劲
面粉揉成光滑,面团滚成一个大滚,然后利刀切成等量的小剂子,就像切饺子面剂子一样,只是这个面积量要大一些
将面机子擀成圆圆的,比饺子皮更大一点的饼
线开始收口一点一点的捏着我捏褶子的技术一般大家凑合看,慢慢进步吧!
好的,包子静置20分钟以后再上屉蒸
我蒸馒头包子时候用的是老式的屉布, 想用钱用水浸浸湿,然后平铺再盖帘上
将包子放进去,醒20分钟
大火将水煮开,水开后蒸25分钟
锅盖就能闻到包子的香味了
有点像汤包哦
搭配上大米粥,辣白菜,酱油醋,辣椒油开始造
剩了一个面剂子做了个馒头
真香,咱老百姓的美食,大家做做看吧!