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洗面版自制凉皮(9/21)
盆里放好面粉，少量多次加水，面粉活成絮状即可
手捏捏，揉成面团
盆里不好揉面，掏出来放到揉面垫上揉
揉成光滑面团即可，保鲜膜盖住，让面团休息半小时以上。
半小时后，面团放盆里，加入清水，开始洗面
水会变成牛奶色，倒出，再加清水，多洗几次。水最后就不会变成牛奶色就好
最后面团变成面筋，牛奶色的水很多
牛奶色的洗面水静置四小时以上，然后倒掉上面的清水。留下牛奶色的水。面筋上锅蒸15分钟。
准备大锅，烧水。我放了个架子，防止后面放面糊的盆沉下去
准备圆盘，刷油
面糊搅合好，倒入一勺。
放到热水锅
盖盖子，大火
起泡就代表熟了
放到凉水里冷却。就可以揭下来了
揭下来就放好
一层层码好，每层与每层之间刷点油防止粘
切成条
撕开
备好香菜，调好酱料
阔以吃啦