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紫薯藕粉汤圆(2/23)
糯米粉加入热水拌匀。
再加入冷水拌匀。
用手稍微揉成团静置半小时备用。
紫薯去皮切薄片，放入蒸锅中蒸10分钟左右。
蒸好的紫薯颜色变深，很容易碾碎。
趁热加入砂糖。
拌匀并将紫薯碾压成泥。
做好的紫薯馅用保鲜膜密封备用。
糯米团静置完毕，加入一点紫薯泥。
揉均匀，可以根据自己的喜好调节紫薯用量。
糯米团搓长条，一共分成12等份。
取一份，立起来，拇指在中间压个洞。
将它整形成中间厚边缘薄的面片。
放入馅料。
包好滚圆。
做好的汤圆如果不马上煮，要放在冷冻室保存。
煮汤圆，水里加入适量的冰糖，煮沸后放入汤圆，煮至汤圆变大并浮起。
藕粉用温开水调开。
用最小火，倒入藕粉糊后迅速拌匀。
紫薯藕粉汤圆就做好了！
成品图
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