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捞汁小海鲜(7/7)
花螺洗干净,得多洗几遍。去除泥沙,特别是盖子底下
最好把盖子去掉。
放到锅里,加水煮制。加3克盐就可以,400克花螺用200克水足够。
按照上面写的比例调制料汁。直接搅拌均匀即可 蚝油80 白糖25 鱼露10 鸡精3水50鲜辣汁30 鲜辣汁。用小米辣椒和杭椒、大蒜各30克剁碎,加20克料酒100克水搅拌均匀,过滤后得到的汁。
准备好了料汁,煮熟放凉后的花螺。
把汁倒入准备好的花螺中,搅拌均匀。 纯捞汁花螺这样做也就可以了。 后面可以添加红油,增加香味辣度。
做好之后捞出装盘即可。