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捞汁小海鲜(7/7)
花螺洗干净，得多洗几遍。去除泥沙，特别是盖子底下
最好把盖子去掉。
放到锅里，加水煮制。加3克盐就可以，400克花螺用200克水足够。
按照上面写的比例调制料汁。直接搅拌均匀即可 蚝油80 白糖25 鱼露10 鸡精3水50鲜辣汁30 鲜辣汁。用小米辣椒和杭椒、大蒜各30克剁碎，加20克料酒100克水搅拌均匀，过滤后得到的汁。
准备好了料汁，煮熟放凉后的花螺。
把汁倒入准备好的花螺中，搅拌均匀。 纯捞汁花螺这样做也就可以了。 后面可以添加红油，增加香味辣度。
做好之后捞出装盘即可。