回族秘制*红烧牛肉(
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牛肉切块,我喜欢吃稍微有点肥的那种
锅里烧水,水开后把肉放里给血水烫出来
把肉从锅里捞出来放清水里,洗的时候用手按按把血水洗干净
洗干净的肉捞出来晾一会,把水空干
准备葱姜八角桂皮辣椒,再烧一壶开水准备
锅里放油,空过水的牛肉倒锅里翻炒,此时还会炒出来一些水
接着炒,直到把水炒干,成上图这样锅底无水只有油
然后放准备好的葱姜八角桂皮辣椒冰糖翻炒几下,再放生抽、老抽、蚝油、料酒再翻炒
翻炒上色
加温水,水一次性加够,要没过牛肉,大火烧开后改小火炖约1.2~1.5小时,最后注意收汁
红烧牛肉完成~配什么好吃的!