回族秘制*红烧牛肉(3/11)
牛肉切块，我喜欢吃稍微有点肥的那种
锅里烧水，水开后把肉放里给血水烫出来
把肉从锅里捞出来放清水里，洗的时候用手按按把血水洗干净
洗干净的肉捞出来晾一会，把水空干
准备葱姜八角桂皮辣椒，再烧一壶开水准备
锅里放油，空过水的牛肉倒锅里翻炒，此时还会炒出来一些水
接着炒，直到把水炒干，成上图这样锅底无水只有油
然后放准备好的葱姜八角桂皮辣椒冰糖翻炒几下，再放生抽、老抽、蚝油、料酒再翻炒
翻炒上色
加温水，水一次性加够，要没过牛肉，大火烧开后改小火炖约1.2～1.5小时，最后注意收汁
红烧牛肉完成～配什么好吃的！