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重芝士蛋糕(8/11)
我用的是蓝风车淡奶油,菲力奶油奶酪,总统淡味黄油,奶油奶酪.黄油提前拿出室温放至软化
酸奶油的制作方法: 淡奶油➕几滴柠檬汁,搅拌,静至一会儿就OK啦
准备好食材,我的奶酪没彻底软化,最后拿去用微波炉叮了20s左右,赶时间的也可以把黄油叮几秒
这次忘记拍步骤图了,照片是上次做的时候拍的。这是软化好的奶酪
用电动打蛋器加软化后的黄油打发奶酪,
加一个全蛋低速打发均匀后再加一个蛋黄打发均匀,然后一次加入酸奶油.糖.几滴柠檬汁(去腥)搅拌均匀
这是最后搅拌均匀的蛋糕液
装模具,如果是活底,用锡纸包住底部,因为芝士蛋糕要用水浴法
170度,1小时,我的是小烤箱,不需要预热,具体根据自己的烤箱脾气来调整哦
可以在顶部盖一层锡纸,防止过度上色或者裂开
啊哈哈,这也是之前的图。今天的还在烤箱烤着呢