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【拔丝芋头】用一颗香芋,俘获大小朋友的胃~(2/6)
荔浦芋头(也称香芋/槟榔芋)去皮,切成差不多大小的条条。
热锅烧油,咕噜咕噜冒小泡的时候就可以下下香芋条啦~
滋滋滋滋滋~中火炸4-8分钟!捞出晾凉干~ 怎么判断什么时候应该捞出来呢? 【香芋条的变角炸到开始泛金黄色的时候 】且 【筷子可以把香芋条轻易戳穿的时候】~
然后我们开始熬糖浆啦!四大勺子白砂糖(多放点也没关系) 水先加到糖的1/3,小火慢熬 (因为大家的用具和锅都可能导致不太一样的结果,所以这里需要大家随机应变,别把锅烧干了,且要保证糖浆是够拌完你炸的所有的香芋)
糖浆熬到色泽金黄,非常粘稠即可!
把炸好的芋条放进锅里轻轻翻拌均匀,出锅装盘!锵锵~ 用筷子夹起一块,就能拔丝啦~