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奶白鱼头汤(4/10)
花鲢鱼头洗净，肉厚的地方用刀划出一道口子。放少许盐、料酒腌制片刻，15分钟左右
油锅烧热
放入鱼头，煎制。稍稍晃动锅，使各个部位都煎到
然后翻面煎。煎到微黄。
放入水已煮开的砂锅中。放料酒，葱姜，料酒、盐，大火煮开
煮开后撇去浮沫。小火炖煮。
中途不加水，鱼不翻身。20分钟的样子
放金针菇一把，继续炖。
再炖20分钟。出锅撒上葱花。如果喜欢香菜也可以
奶白的汤，鲜