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猪蹄焖黄豆(5/13)
猪蹄2个 黄豆一小碗
猪蹄按关节剁开 黄豆用水洗下
开水焯一下 去除血水
捞出 控干
锅里放油和一块冰糖
小火炒至变红
倒入猪蹄 翻炒均匀
挂糖色 好看
放入葱姜 炖肉料
倒入黄豆 接着翻炒
倒入热水 沫过猪蹄
大火烧开 中小火炖一个半到两个小时 出锅前放适量盐 搅拌均匀 出锅
色泽红润 黄豆软烂 猪蹄酥烂 好吃