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糯米素烧麦(11/18)
素菜原材料。
蒸好的糯米饭（糯米洗净，提前泡水半天，再放在纱布上隔水蒸熟）。
热锅凉油，食用油+猪油爆锅。
炒香所有菜料。
菜料中继续加入1匙儿蚝油、2匙儿老抽、3匙儿生抽、约300ml清水。
继续加入糯米饭，开锅后小火儿炖煮至收汤（一定要注意翻拌，避免糊锅底）。
糯米馅调味盛出备用。
和好的面团，要偏硬一点儿的。
先做饺子皮。
继续擀薄擀大，外边儿用擀面杖的一头再多擀一圈，就出裙边儿了。
也可以如此折起来挤压一下，展开（但要注意加干面粉，避免粘连）。
馅料平铺在面皮上。
用一只手手心团起，另一只手呈束口装收紧即可。
左侧最大的那个就是一开始把面剂子做大了，随后临时有模具对其他面皮进行了改小处理。隔水蒸，上汽后12分钟，面皮熟了，烧卖即熟。
趁热取出，防止粘屉布。
美美的样子。
麻酱加香醋做蘸料。
实在是好吃。