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戚风蛋糕(5/7)
蛋清蛋黄分离
蛋黄之字形搅散➕油搅匀➕牛奶搅匀加低筋粉（过筛）搅匀，能流畅即可，流畅度看图 备用
蛋清打发，分三次➕糖分（打到成型，能有尖角立起即可
把打发的蛋白分三次加入打好的蛋黄中Z型搅拌倒
倒入模具震出气泡，烤箱预热后放入，135度50分钟（中途大量开裂可调火）每个烤箱温度不用，火力不同（可买温度计测量）
取出蛋糕高空摔一下，防止回缩，倒扣晾凉，脱模即可
八寸戚风：鸡蛋6个，油60，牛奶70，低筋面粉90，糖50（喜欢甜的自己多放）六十分钟150火烤