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笋尖虾仁鲜肉汤团(7/12)
准备上述材料，笋尖用开水浸泡半小时，沥干，可以去除多余盐分
糯米粉先加开水拌匀后，加入冷水，最后10g冷水慢慢加，根据糯米粉的吸水性而适当调整
整形后包保鲜膜待用，按甜的15g、咸的20g分出剂子
豆沙馅按10g一个分开
包入皮子内
笋干浸泡之后切成丁，虾肉略剁，与猪肉、料酒、蚝油、生抽、麻油、胡椒粉搅拌均匀，无需另外放盐，笋尖含盐量高
皮子摊开，配入约15g的馅心
用虎口逐步捏拢
在外表上区分开甜口和咸口的汤团
水沸下锅，水再沸，加入冷水，直至汤圆浮起
满满的甜蜜馅心
笋尖鲜虾猪肉汤团，无需另外加水，汤团内饱饱的汤汁