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#憋在家里吃什么#红焖大虾(5/13)
虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味！然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料，大葱切小段，蒜粒切片。
不粘锅倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后放入姜片，干辣椒，蒜片，大葱段。翻炒一会，爆香。
倒入所有虾，不停翻炒，全程大火。
炒到虾基本变色，倒入料酒去腥。
然后加入老抽，翻炒让虾上色。
上色的虾。加入适量清水，炒匀。
加入糖，调味加提鲜，一定要加。
加入盐调味。
翻炒均匀后。盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
焖煮让虾入味，然后等锅里汤汁略微收干，加入鸡精一点点，炒匀提鲜，也可以不加。
翻炒一会会就可以关火啦。
装盘，撒入葱花。装盘时候蒜粒大葱段就可以不用盛出来了。
一碗红焖虾！