赏一轮明月寄相思，品一道干烧鱼尝幸福(2/9)
冷鲜鮸鱼放盆子里加水解冻，在解冻的凉水中加入了喝过的茶叶。
打鱼鳞、去内脏，清理干净鳃内的黑膜后鱼身打十字花刀备用。
用葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒腌制十分钟备用。
五花肉、香菇切丁，黄酱和甜面酱用适量料酒调匀备用。
热锅凉油放入处理好鮸鱼，两面煎至金黄盛出备用。
少许底油煸酱料，酱料出大泡状态后烹一点料酒并且放一点姜继续煸成红亮状态盛出备用。
少油煸五花肉、香菇丁、放葱姜、熘好的酱，加入适量开水。
将煎好的鱼放入，大火烧开后调盐、糖、料酒、酱油，转中火烧十分钟。
当酱汁浓稠后，点几滴香油即可出锅盛盘了。