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自制凉皮(2/10)
面粉加水加一点盐和面，和成面团，醒10分钟。中间多揉两三次。
洗面。
一直洗到水清，这个就是面筋了，把面筋放蒸锅蒸20分钟。
面水沉淀3到4个小时，把上面清水倒掉。留薄薄一成清水。
把下面的淀粉搅拌均匀。就可以上锅蒸了。
蒸好的凉皮，抹层油。放凉
把其他配菜准备好，凉皮可以卷可以切拌着吃。
把配料放在一起，拌
最后放上香油，花生米，辣椒油，蒜泥
完成，开吃。