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#憋在家里吃什么#蒜子烧河鳗(4/11)
河鳗杀好，用热水浇在鱼表面，小刀刮去粘液，切段备用。
河鳗切段。 姜切片。 蒜剥皮留用。
调味：啤酒、甜面酱、冰糖、料酒、生抽。
热锅热油，小火把蒜瓣慢慢煸出香味，呈金黄色，锅里蒜油留用。
煸好的蒜瓣。
鳗鱼放入锅中，两面过油。
锅内放入料酒、生抽、甜面酱、姜片、冰糖以及刚刚煸好的蒜瓣。大火烧出香味。
倒入啤酒，没过鳗鱼，大火烧开，中小火慢炖。
大概炖煮20分钟左右，待鳗鱼充分入味，撒少许鸡精，大火收汁。
装盘。
很入味。