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#憋在家里吃什么#网红凉皮（附详细凉皮洗面做法）(18/18)
准备好面粉，过筛
揉成面团，最好揉劲道些，揉好后静置半小时
拿一大盆水，把面团放进水里，用水来回揉搓进行洗面
洗好后再换一个盆，放入水继续洗面，直到洗出面筋水变清澈为止就算洗好了。我用的盆大，所以洗了两个盆，如果盆小的朋友要多洗几个盆
最后把所有洗出来水倒在一起进行沉淀，需要三个半小时至四个小时
这是洗出来的面筋，在清水下再清洗几遍就好了
面筋放入两克小苏打揉匀，蒸十五分钟
十五分钟后面筋就蒸熟了，最后等着备用就好
三个半小时后，倒入表面的清水，放入2克盐和1克碱面搅拌均匀，这样做出来的比较筋道
盘子底部刷油，放面糊摊平，水烧开后开大火盖上盖子，两分钟后就变色起泡了
这是面糊起泡，变色后的样子，这样就做好啦
过一下凉水就很容易的揭下来了，边缘不会开裂，很有弹性
这是做好后的样子
拿出来切成条状
我做了六张，可以吃两顿
需要的小料都准备好，面筋也切好
放入糖盐醋拌均匀即可食用，喜欢吃辣的可以放些辣椒油
很美味，很下饭，宅家里就吃它吧，营养又美味