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鸡蛋灌饼(10/15)
面粉分成两份，一半开水搅成絮状，一半凉水搅成絮状。两份面絮合到一起，放入20g食用油，和成柔软光滑的面团。放置醒发20分钟。
两大勺面粉，倒入烧热的食用油（热油量大概跟面粉量差不多）
热油面粉搅拌均匀，油酥做好待用
土豆，胡萝卜切丝泡水待用
补充一步：一只鸡蛋打入碗中放葱花盐打散待用（蛋液忘了拍照片，大家应该都会。）
醒好的面团取出直接揉成长条
切成大小适中的剂子，小剂子揉匀擀成比饺子皮大点的圆饼，包上一勺油酥，用包包子的方法把油酥包起来压扁，醒五分钟
擀成薄饼
锅中放油，油热放入面饼及时翻面，两面都熟了就会起泡分层了
中间戳洞灌入蛋液。我觉着灌蛋液真的是个技术活，最难的就是这步了。
蛋液差不多凝固了翻面
我怕鸡蛋熟不透多翻两次
土豆丝胡萝卜丝葱花炒熟，按自己的喜好放调料调味。我放了生抽，盐，黑胡椒，我老公的单独给他放了点麻辣鲜，孩子们吃不了辣。
孩子们吃不完一整个，所以中间切开，袋子里放菜
家里没有酱了，根据自己口味放点黄豆酱、甜面酱、番茄酱，菜码根据自己的喜好更换会更食欲吧。