自制元宵(6/7)
先来做馅,炒香的花生米和核桃仁,搓掉核桃皮,花生衣补血不用搓掉。
黑白芝麻淘洗干净放炒锅炒熟,打成芝麻粉,没有料理机可以用擀面杖擀碎。 鱼胶粉放小碗里,加入等量的开水隔水融化。
除糯米粉外所有材料混合在一起搅拌一下放凉,进冰箱冷冻30分钟。喜欢吃甜的可以再多放10克糖。
取出冷冻后的馅料分15克左右,在手心捏成圆形,放到铺着糯米粉的大圆盘里轻轻滚动。
再用笊篱或者筷子把裹了糯米粉的馅料放水里沾下捞出,再粘糯米粉包裹均匀,步骤重复5-6遍。
锅里接水,开火,水开下元宵,浮起来再煮2—3分钟关火捞出。
流心元宵就可以吃了。因为是现包的花生核桃仁嚼起来又脆又香。