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滋滋花甲粉(4/5)
花甲放入清水中,放 2 大勺盐,再放 1 小勺香油,静置 1-2 小时慢慢张开贝壳,吐沙,吐沙完成后洗净备用
龙口粉丝用冷水泡软;金针菇洗净去根,拆成小份,洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段,调酱汁:生抽、耗油、白砂糖混合均匀,加入蒜末、椒圈、香菜段,拌匀
准备一大张锡纸,对折后铺在双层蒸锅里,整理成碗的形状,留一些锡纸延伸在锅外,待会儿用做盖子,在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤,均匀地浇上步骤 4 中调好的酱汁,摆上姜片拌匀
将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上,再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边,完全包住所有食材,盖锅盖,开中火烧 5 分钟左右。出锅,撒上香菜葱花,开吃!
使用LUCUKU水云间双层蒸锅,有效缩短烹饪时间