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蒜苗炒扇贝肉(11/18)
扇贝肉自然解冻，冲洗干净。
取出黑色的内脏。
裙边下面黄色的腮也去掉。
全部处理好后，放一勺生粉，顺时针搅拌。
水变黑了，好脏呀。倒掉重新几遍，直至水变清。
放入料酒和姜片腌制一会。
蒜苗和小米椒斜刀切段。
锅里放底油，放入姜片和大蒜煸一下。
炸焦后捞出不用。
放入扇贝肉大火翻炒。
加入料酒和生抽翻炒几下。
加入蚝油。
一小勺胡椒粉翻炒均匀。
放入蒜苗和小米椒。
按口味加适量盐。
一点点鸡精提味，大火翻炒均匀出锅。
成品图。
成品图。