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椒盐金针菇(4/4)
金针菇去根洗净，撕成小撮，撒盐揉搓放置10分钟，沙出多余的水分控干备用
面粉，淀粉，盐，小苏打，鸡蛋调成面糊
将去水的金针菇裹上面糊，点火烧油至6成热，中火炸
炸至两面金黄捞出，待油凉，再次加热至7成热，复炸，待油中大气泡变小，金针菇变成深金黄色捞出，沾椒盐食之