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KitchenAid | 咸甜汤圆来咯(25/27)
红豆沙汤圆
材料准备
红豆洗净后和冷水一起下锅，大火煮开后，加入食用碱粉，转小火，慢煮1小时，至红豆酥烂为止。
把煮好的红豆滤掉多余的水分，倒入KitchenAid钻石多功能料理机。
按下搅拌热食功能键。
搅拌完成后将豆沙倒入纱布中。
挤干水分。
将锅烧热，在锅中擦少量色拉油防粘，转中火，加入豆沙和糖，煮至沸腾后转小火翻炒至变干，分次加入色拉油继续翻炒，使油和糖充分融合，炒到沙变深褐色放凉备用。
KitchenAid 3.3L抬头式厨师机
将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中，装上搅拌桨，调至低速1档。
边搅拌边分次加入温水，搅拌成团。
整理面团擀至长条形，并将放凉的豆沙分成每份10克，然后用说揉搓成丸状，备用。
用刮板分割成20个左右的小面团，每个小面团25克左右。
小面团先揉圆。
再用大拇指在面团中心，按压出凹陷。
将豆沙馅放入。
最后揉搓成团。
包好的汤圆沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。
鲜肉汤圆
材料准备
KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀，将猪肉块放入工作碗中，开启低速1档，将肉绞碎至肉糜。
换上面团刀，开启低速1档，边搅拌，边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。
肉馅成品
取25克糯米面团，先揉圆，再用大拇指在面团中心按压出凹陷。
将肉馅填入。
最后揉搓成团。
包好的汤团沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。