鸡胗切片，一个鸡胗竖切分为2-3小块。尖椒切块，少量葱切沫，少量姜切小片。

切好的鸡胗放入沸水中，加少量料酒，煮3分钟，捞出，温水清洗沥干备用。

锅中放油，八成热后放入鸡胗爆炒一分钟，加入葱姜进行翻炒，放少量生抽、适量盐，翻炒一分钟后加入孜然粒、孜然粉。翻炒均匀后加入尖椒翻炒一分钟就可以出锅了。