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家常炒面(炒炮)(12/13)
准备辅料：蒜苔三四厘米小段、番瓜切片、青椒切块；
冻的五花肉切三四厘米的条，粗细和蒜苔差不多，生姜切一片，葱斜切片；
自家和面擀面饼，也可以外面买的面饼，但没有自己做的好吃；
用刀将面饼切成小条，然后将小条搓成圆柱的长条；
烧一锅水，水开后下面，将面条拉长然后揪小段下入锅中，要求面的粗细长短和蒜苔肉丝相当；
面煮熟后用漏勺盛出到凉水盆中，过凉水后面更筋道；
开始炒菜，热锅凉油，油开后放生姜；
放入肉丝煸炒至发白；
放入葱蒜翻炒，调入十三香适量，然后继续翻炒均匀；
再倒入准备好的番瓜蒜苔辣椒翻炒；
翻炒两三分钟后调入适量香醋，一汤勺生抽，适量老抽调色，快熟前调入适量盐；
菜炒熟后倒入备好的面条，翻炒至面条均匀受热，尝一下咸淡后就可以出锅了；
盛出享用吧！