取3根西芹，斜切，如图所示（可根据人数加减西芹量）

鱿鱼洗干净，斜切条状或者切成圈，根据个人喜好选择

热锅后，先放入西芹大火翻炒3分钟左右，撒入几滴水，翻炒两下再倒入鱿鱼丝继续翻炒，同时放入一瓣敲碎的蒜头去味，撒入几滴水后继续翻炒2分钟后，同时倒入一勺特级急汁去腥调味，放入适量的盐，味精以及白砂糖，翻炒两下，放入红辣椒丝和胡萝卜丝装饰。翻炒两下，就可直接装盘。

至此，西芹炒鱿鱼就可上菜啦……