锅中放冷水加入姜片4，一根葱，煮开后下洗干净并剁好的猪脚煮2-3分钟，起锅用冷水冲洗沥干备用
……这里说下，我用的是婆婆提前油炸过一次的猪脚，所以看起来像炒过糖色的……
炒锅加少量油8成热下姜4片爆香，下猪脚再下一汤匙料酒炒均匀
加生抽和红烧酱油（红烧酱油可用老抽代替，提前把它们混一起），炒均匀到猪脚都上色
沿着锅边加水没过猪脚即可，加一根葱，大火烧开转小火焖1.5-2小时要盖盖子哦。
（沿着锅边加水不要直接把水倒在猪脚上，这样避免上色后的猪脚颜色变淡，加水后不要再去翻炒猪脚）
如果用高压锅，压25分钟后倒入炒锅收汁
大火炒收汁，喜欢有汤汁看自己喜欢程度，起锅前加一点点香油炒均即可
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