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油面筋塞肉(0/4)
肉糜中加料酒、生抽、蚝油、白糖、生粉、鸡蛋、葱白(葱绿留着最后做点缀),朝一个方向搅拌均匀。(生抽和蚝油2:1的量)
油面筋最好选择无锡油面筋,里面松软外面筋道。可惜现在非常时期没有这个条件了,就清美的凑活了。 开个小洞,把肉糜塞进去即可,用大拇指帮忙,尽量塞塞满,这样烧出来才好看,也好吃!
起锅加少许油,下油面筋,加生抽、老抽,加适量水(差不多到油面筋的一半),水开后加冰糖。盖上锅盖小火煮15分钟,大火收汁即可。 汁水可以不用收太干,拌饭超好吃!
最后,装盘撒上葱花,即可!