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香焖牛脊骨(6/13)
牛脊骨解冻后，加入料酒，葱姜，冷水下锅焯三分钟
焯水后捞出，冲洗完浮沫，备用
备好佐料
土豆切大块，洋葱青椒切块，泡发茶树菇（菇类都可以，看个人喜好），泡发的水不要倒，后面炖牛脊骨用
热锅冷油爆香佐料
倒入生抽老抽料酒，翻炒两分钟。生抽可以多倒点，或者盐多加点，炖的时候比较吃味
放入几颗冰糖
泡发的水和菇加入，沒过牛脊骨一节手指就好了
盖锅中火炖50-60分钟，不会炖干的，到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水
我吃饭端小锅上桌，所以把菜转到小锅里。一些青椒洋葱翻炒一下，加入土豆
倒入小锅，盖锅小火煮20分钟，这个时候尝尝可以适当调味
加入剩余的葱段，洋葱，青椒，小米辣，焖5分钟
加入芫荽，出锅啦～