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法式蛋白糖(4/11)
打发蛋清
打发蛋清时分3次加入糖
打至纹路清晰，提起来是直立尖角不会轻易晃动
筛入面粉和奶粉后再稍微打发均匀即可，这里不要打太久哦
将打发好的蛋清分四份在四个碗里，并且分别挤上不同颜色的色素切拌均匀，色素挤一点点就可以
拌匀
裱花袋剪一个口裱花嘴放进去，套在杯子里，将每一个颜色刮一点在里面
烤盘上垫一张硅油纸，挤在硅油纸上，彩虹两边的白云可以用没有色素的蛋白霜挤在两边
放进预热好的烤箱，90°烤一个半小时
烤至拿起来没有粘粘就是烤好了
冷却后要立即放入密封袋，否则会回潮