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香甜酥饼(9/16)
准备一个容器,放入面粉和食盐
把酵母粉和泡打粉放入温水中搅拌均匀(水温不要太高,建议在40度以下)
把混合的温水倒进面粉里,并不停搅拌
和面
把面团揉到表面光滑的状态,放进容器里开始发酵
另准备一个容器来制作油酥,放入面粉和热油
搅拌均匀到无颗粒的状态(油和面粉混合后呈较粘稠的面糊)
再准备一个容器,放入面粉和白砂糖混合作为馅料(面粉和白砂糖的比例为1:1)
等面团发酵到两倍左右大小后,取出来
撒上一些干面粉,把面团擀成薄饼
在面饼上撒上之前调好的油酥,抹匀
把面饼卷起来
分成均匀的小份
把小份的面团擀成小饼,把馅放在上面
包好,并压成小饼的形状
平底锅中放入少量的油,用小火,把小饼两面煎熟就可以了