#憋在家里吃什么#小零食-三岁小孩都会做的爆浆芝士紫薯麻球(2/16)
紫薯洗净切片,水烧开后上蒸锅蒸10分钟。
入盆用大勺子压成泥。准备一盒牛奶,牛奶倒入杯子放微波炉高火加热1分钟,或者连盒子放到刚刚蒸红薯的开水里烫几分钟。
先加一半糯米粉,加入100ml热牛奶,用筷子搅拌。
我怕粘手,是戴着一次性手套和的。
加入30克白糖,这个甜度不是很甜,喜欢甜的可以再加点糖。但这个时候面有点稀,就慢慢把剩下的糯米粉一点点地加进去揉,加到揉到不粘手的软软可包的程度。
揉到盆底完全不粘的程度,准备好芝士,准备开始包圆子了。
取适当大小,在手心压平,放入一撮芝士粒。
慢慢用虎口往上收口,揉圆。
接下来就有童工自己吵着要上场了,简单教一下大胆放手教给童工去搞吧,反正最后也是他们吃得多。
于是又产生了一个甜甜圈版本,三岁孩子的作品,我试了一下,竟然没他捏得好看,算了,老妈妈就不插手了,目测已经是年青人的世界了。
芝麻倒入揉面的盆,放入揉好的圆子,让童工来回晃动,均匀地粘上芝麻。为了不让芝麻轻易掉下来,我进行了最后一道质检,把多余粘得不牢的芝麻掸掉,放入烤盘。
甜甜圈上裹的面包糠和芝麻的混合物。
我先试着用烤盘180度15分钟烤了几个,果真是爆浆了。看来温度还得低一点。
接着油炸了一部分试试。冷油下锅中小火慢炸,炸到圆子浮起,转大火几秒钟就赶紧捞出沥油。
卖相还不错。
口感软糯,内有拉丝,非常好吃。一下子就光盘了!