1⃣️胡萝卜切块备用；鲫鱼去内脏去鳞去腮洗干净，抹上盐和料酒腌制10分钟；

2⃣️热锅冷油，放几片姜，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入一大碗开水、没过鱼烧开，放入红枣、胡萝卜继续煮开； 3⃣️放入一茶匙盐，继续炖煮15分钟左右，至汤色发白浓稠，撒上香菜，就OK啦～