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黑麦粉馒头#憋在家里吃什么#(5/16)
盆里放黑全麦粉和中筋面粉。
用筷子搅拌均匀。
小碗里放入发酵粉和糖。
加入温水混合均匀，
分次加入面粉里面，用筷子挑拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
一个小时左右，面团明显变大。
用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
将发酵好的面团揉光排气。
分成大小一致的小剂子。
看看切面，面团一定要揉到切开以后里面没有大气孔。
将分好的小剂子揉光滚圆。
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
黑麦粉大馒头出锅了。
自己做的馒头健康又好吃。
掰开看看里面，空口就可以吃两个。