土豆切丝，葱切碎。
用一个容器，土豆丝中加入小粉(适量)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、味精(少许，也可不放)，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，待油温三成热，放入土豆丝，可用锅铲按压形状，小火慢炸。
(试油温可用筷子，筷子放入油锅中时，筷子边缘出现气泡即可。
油量不要没过于土豆丝，以免难以成型。
土豆丝不要放太厚，以免油炸时透不过表层，翻面时容易散。)
土豆丝形状边缘稍有些金黄时即可翻面，炸至两面金黄即可。
出锅前撒上葱花，按压两三次(为让葱花过油，过油的葱会更香)，还可以撒上芝麻（依个人口味)。
出锅装盘。
(因我做的土豆饼比较大，不方便夹吃，所以切了一下。)
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