羊肉浸泡的时间可以准备其他食材，萝卜去皮（可以不去）切成跟羊肉大小的块儿，准备3片姜，2个大葱段，枸杞一小把，葱花香菜准备上一些。
另准备萝卜的首尾两截（焯羊肉时可用来去腥）
羊肉焯水，锅里准备凉水，放入羊肉，加入焯水用的萝卜，加入一勺米醋；
大火烧开水，煮出浮沫，时间大概5分钟；
羊肉焯水后，温热水洗干净备用；焯水的萝卜扔掉不要了。
准备好铸铁锅炖羊肉，放入焯水的羊肉，加入热水，放进葱段和姜片，倒入黄酒，（水尽量一次加足，喜欢汤的可以多加一些，可以根据口味加入炖肉调味料，个人比较喜欢清炖的所以没有加）大火烧开，中火炖煮1.2个小时左右。
到时间加入萝卜块，再炖煮半个小时左右，直到羊肉和萝卜都熟透；
PS：不喜欢白萝卜的味道，可以焯水去味，大火烧开水，加入白萝卜加入少许醋去除味道。缩短相应炖煮时间即可。
出锅前十分钟，加入枸杞子，出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。
